临沂国力化工有限公司
新闻中心
联系我们
  • 联系人:刘经理
  • 电 话:18596208103
  • 邮箱:18862703018@163.com
  • 传真:0539-2210918
  • 地 址:山东临沂沂水县经济开发区庐山区精细化工园区长山官庄村南
公司动态

乳化剂的主要成分分析

发表时间:2018-11-21

食品乳化剂需求量最大的为脂肪酸单甘油脂,其次是蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等。

 

  蔗糖酯由于酯化度可调,HLB值宽广,既可成为W/O型,又可成为O/W型乳化剂,为当前世界上颇为引人注目的乳化剂。

 

  大豆磷脂是天然产物,它不仅具有极强的乳化作用,且兼有一定的营养价值和医药功能,是值得重视和发展的乳化剂,但在磷脂的提纯、以及化学改性方面尚需加强研究。我国所用即为改性大豆磷脂。

 

  山梨醇酯类开发较早,用于食品工业历年耗量约占食品乳化剂总量的10%。

 

  月桂酸单甘油酯(GML)天然存在于母乳中,在婴儿自身的免疫系统发育完全之前,GML对婴儿的健康起着保护作用。研究发现,GML不仅可用作食品乳化剂,广泛添加于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用,而且GML也是一种安全、高效、广谱抗菌剂,其抗菌效果不受pH影响,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯及脱氢醋酸等常用防腐剂

 

  以甘油酯为主体的系列产品开发应用正在发展阶段,目前欧美各国甘油酯衍生物的消费量约占总消费量的20%,其中聚甘油酯由于其HLB值范围宽,乳化能力强,用量不断增加。食品乳化剂的应用开发现已由单一品种的需求结构趋向于复配型,即生产几种基本乳化剂将其复合搭配出许多的品种,发挥其协同效应。我国广泛应用的乳化剂复配产品有面包改良剂、蛋糕发泡剂等。更多乳化剂知识见:江苏海安石油化工厂http://www.haishihua58.com/rhj/

 

  食用乳化剂是消耗量较大的一类食品添加剂,各国许可使用的品种很多,现就我国许可使用的品种介绍如下:

 

  月桂酸单甘油酯(GML) 乙酰化单甘油脂肪酸酯 硬脂酰乳酸钙 双乙酰酒石酸单(双)甘油酯 氢化松香甘油酯 松香甘油酯 单硬脂酸甘油酯 六聚甘油单油酸酯 六聚甘油单硬脂酸酯 改性大豆磷脂 辛癸酸甘油酯 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 丙二醇脂肪酸酯 硬脂酸钾 酷蛋白酸钠 硬脂酰乳酸钠 山梨醇酐单月桂酸酯 山梨醇酐单油酸酯 山梨醇酐单棕榈酸酯 山梨醇酐单硬脂酸酯 山梨醇酐三硬脂酸酯 乙酸异丁酸蔗糖糖酯 脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯 三聚甘油单硬脂酸酯 木糖醇酐单硬脂酸酯。


联系方式
手机:18596208103
Q Q:
手机访问官网